شوكاف-لن تقام الدورةالخامسة للمعرض الدولي للشوكولاطة والقهوة (شوكافchocaf 5 ) المزمع تنظيمه في الفترة من 26 إلى 29 جانفي 2022،في قصرالمعارض،بالجزائرالعاصمة،
هذه الضربة القاسية للمنظمVision Future ،الذي كان قد تلق ىخبر إلغاء الحدث االذي التزم بتنظيمه،و ذلك فقط قبل يوم واحدمن تاريخ انطلاقه،أي الثلاثاء 25 جانفي.
معرض chocaf 5 تحت رعاية وزارة التجارة وترقية الصادرات،وكان من المقرر أن يستضيف المعرض 80 عارضا،بين منتجي البن ومصنعي الشوكولاطة،وخاصة ضيف الشرف من ساحل العاج،دولة أفريقية كانت ستشارك ب 15 شركة،أي مايقارب خُمس المشاركةالإجمالية لchocaf5.
كان من المفترض ان يحتوي chocaf 5 بالإضافة إلى نشاط المعرض الاساسي،مسابقة مخصصة للحرفيين “حلوى الشوكولاتهchocolate candy “،وماستر شوكولاطةchocaf “تصميم الكعكة”،”تحليةالشوكولاطة”و”الشوكولاطة الفنية”.
لجنة تحكيم دولية من طراز عالي
وكان من المقررتعزيزهذاالحدث من خلال وجود لجنة تحكيم دولية،وهبت أسماء مرموقة مثلأفضل عامل في فرنسا،طاه المعجنات والحلويات،أستاذ في صناعة الشوكولاطة ناصرالدين ميندي،مستشارالطهي الدولي وعضو هيئة المحلفين الذي تخرج من مدرسةFerrandiفي باريس في المطبخ والمعجنات ورئيس ومؤسس ناديToques blanchesالتونسي،عبدالرزاق كداتشي،وطاهي الشوكولاطة اليوناني،StefanosDiamantopoulos،صاحب مصنع للشوكولاطة في اليونان “LevotrePiree”،الذي يصنع الشوكولاطة من الفاصوليا المستوردة من غانا.
صالون chocaf قد تم إطلاقه في عام 2015،ووصل في عام 2018،إلى أكثرمن 100000 زائر،دليل على حماس لامثيل له من جانب الجمهور،الحريصين على اكتشاف الطهي. تضاعف عدد المشاركين فيchocaf خلال النسخة الثالثة والرابعة ،حيث بلغ حوال يخمسين مشاركا خلال النسخة الأولى.
نصر الدين ماندي
يعتبر من أفضل صانعي الحلويات و الشكولاطة في فرنسا، صاحب خبرة كبيرة في هذا المجال و التي مكنته من شغل عدةً مناصب مرموقة في اعرق المؤسسات الفندقية.
يمتلك أيضا خبرة واسعة في مجال التحكيم في المسابقات، فقد كان نائبا لرئيس بطولة العالم للحلويات و الحائز بدوره على عدة جوائز عالمية و فرنسية في صناعة الحلويات.
منحدر من عائلة جزائرية من ولاية بجاية، اذ ترعرع في كنف عائلة تحترم المباديء و القيم الدينية و الإنسانية، وهاهو الان يعود لبلاده التي ستستضيفه و يستعيد فيها ذكريات الوطن و العائلة و التي يعرفها جيدا خاصة و أنه اكتشفها أثناء تأديته لواجب الخدمة الوطنية في بحرية برج بوعويريج و جيجل
عبدالرزاق كاداشي
تخرج مستشارعبدالرزاق كاداشي و عضو في لجنةالمحلفين الدولية في مجال الطهي من مدرسةFerrandiباريس فيا لطبخ والمعجنات وهي تجربة رائعة اكتسبهامن خلال خبرة عالمية مكنته من العمل على نطاق واسع فيا لمؤسسات الكبرى في آسياو أوروبا
وهوحاليا:
– مؤسس ورئيس النادي الدولي توك بلانش تونس. -الرئيس التلاميذEscoffierالبلدقسمتونس
-متذوق معهد الذوق الدولي
-عضو في جمعيةالشيف الرئيسي في العالم بإنجلترا
يتمتع عبدالرزاق كاداشي بخبرة في التنظيم والتأمين في المسابقات الدوليةمثل “مسابقةالشيفالمتوسطي” في اليونان و”معهدالذوق الدولي” في بروكسل ببلجيكا.
وهو يدير حاليا معهده الخاص للتدريب على الطهي و المعجنات.
سطيفانوس ديامبظوبولوس
ولد الشاف StefanosDiamantopoulosفي اليونان و درس في المدرسة الفرنسية Ferrandi Paris، متحصل على عدة شهادات و كفاءات في مجال صناعة الحلويات، المثلجات، الشكولاطة و المخبوزات . تحصل سنة 1997 بصفته قائد الفريق الوطني اليوناني على المرتبة الثانية كأفضل قطعة شكولاطةفنية في بطولة العالم لصناعة الحلويات ، عضو في لجنة التحكيم العالمية ، عضو في Chef Club ومسؤول في Toques Blanches و أيضا صاحبمصنعللشوكولاطةفياليونان “LevotrePiraeus”،الذي يصنع الشوكولاطة من الفاصوليا المستوردة من غانا.
ترجمة: أمال عاشوري
